Parma"la corte" dalla terra alla tavola
"La corte - dalla terra alla tavola" è il mercato degli imprenditori agricoli, con o senza certificazione biologica, che si svolge ogni sabato mattina in strada imbriani, nel cuore del quartiere oltretorrente di parma, all'ombra della ss. Annunziata. L'iniziativa è stata possibile, grazie alla collaborazione tra comune di parma e le associazioni di categoria: coldiretti, confederazione italiana dell'agricoltura e unione provinciale agricoltori. Gli imprenditori agricoli che partecipano al mercato, sottoscrivono il codice di comportamento ed il disciplinare del mercato. Entrambi gli strumenti normativi garantiscono la promozione delle relazioni tra i consumatori ed i produttori, la trasparenza e l'equità della vendita dei prodotti alimentari locali. Gli operatori si impegnano, inoltre, a promuovere modelli di sviluppo sostenibile incentivando, ad esempio, l'utilizzo di imballaggi riutilizzabili ed eco compatibili, nonchè la riduzione della produzione dei rifiuti. L'obbiettivo della vendita diretta o filiera corta è quello di accorciare la linea di vendita, riducendone i passaggi intermedi con conseguenti benefici per il consumatore nella diminuzione del prezzo finale di acquisto e offrendo al produttore agricolo nuove opportunità di reddito. La filiera corta deve stimolare il consumatore ad utilizzare al meglio le produzioni stagionali, le tipicità locali nonchè quelle biologiche. I consumatori al mercato "la corte" possono trovare: frutta e verdura, latte e formaggi, carne e salumi, miele e confetture, erbe officinali e aromatiche, prodotti per la cura della persona e tante altre tipicità. I consumatori, tuttavia, devono essere consapevoli che i prodotti venduti nel mercato, saranno strettamente legati alla loro stagionalità, proprio perchè direttamente coltivati dalle aziende agricole.

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